Ko te tinihanga o te peeke pepa ka mau i nga beignets kia pai, kia pai hoki.

Ko te mitimiti i te huka mai i ou ngutu i muri i to ngau tuatahi o te wera me te pupuhi o te beignets he wheako tairongo o te rangi. Engari ko te mea iti ake te rorirori ko te mea i muri i te hanga i enei parai parai Wīwī matarohia ki te kainga, ko te horoi i te huka ka waiho i runga i nga papaa he mahi tino uaua. Anei me pehea e taea ai e te peeke pepa ngawari, penei i nga kai mo te tina kura, te ota i te wa e mau ana i nga kirikiri ngawari ki runga i te umu.
He mea tuku totika mai i te parai wera, ka whakamatao paku ki runga i te whatanga waea, katahi ka tukuna kia wera, ka pau te puehu ki te paura huka. Ka whakamahia he tatari, he tatari ranei hei tono i te paninga paura hukarere matarohia ki te mata koura. Ko te tikanga, waiho tenei poihaa rongonui rongonui o New Orleans ki roto i te peihana paura huka, ka puehu ranei ki o ringaringa kia pai ake ai te paura o nga beignets. Ahakoa he aha, ka horapa te huka a te kaihanga kai ki runga kiohini me nga papa o runga na te mea he hau, he ahua kapua kakano. Ma te takai i te beignet ki roto i te peeke pepa, ka whakaitihia tenei maru, ka poto hoki te mahi horoi na te mea kaore koe e pa ki nga peihana paru, nga tatari ranei.
Engari ki te taapiri i te huka ki te beignets te tikanga tuku iho, mahia te ritenga: taapirihia te huka ki te beignets. Hoatu noa he paura huka ki roto i te peeke pepa, makahia etahi beignets ki roto, ka ruru kia rite te kakahu. Tangohia nga beignets reka ka tuaruatia te mahi me nga toenga tapawha kia kapi nga taha e rua ki te paura reka reka. Kaua e ngana ki te mahi nui ki te huka – he pai ake te taapiri i a koe e haere ana kia kore e moumou. Ko te whakakii i te putea ki te nui rawa o te paraoa pokepoke ka pakaru te mata ngawari o nga beignets, na me mahi i roto i te tukanga i roto i nga waahanga kia pai ai te ahua o ia keke keke ki tona reka. Kaore i rite ki te tikanga rehu matarohia, ko te tikanga o tenei tikanga ka whiwhi ia beignette he paparanga kanapa ki ia taha, kaua ki te paparanga kanapa o runga. Kia oti koe i te putea pepa, ka taea e koe te maka atu.
No reira, ka whakaaro koe ki te mahi i te tote Louisiana whaimana ki te kainga, whakamahia he peeke pepa parauri hei penapena i te paura huka a to kaihanga. Na te iti o te horoi ka nui ake te wa ki a koe ki te pai ki nga kai reka e tika ana ki a koe: he pupuhi, he reka me te wera mai i te parai.